Mat och bak
-
Baked oats
Måste tipsa om en riktigt smarrig helg-frukost för de som gillar att starta dagen med havregryn i någon av alla dess former. Jag brukar ibland göra overnight oats. Det är ett roligt frukostalternativ som kan smaksättas i oändliga variationer. Nackdelen för mig är att jag inte gillar att det är kylskåpskallt. Därför blev denna baked oats ett väldigt uppskattat alternativ. Den kan också varieras med olika frukter, bär, frön, nötter och kryddor, men jag gjorde så här: Baked oats, 3-4 port 2 dl havregryn 2 dl havredryck 1 msk chiafrön 1 tsk bakpulver 2 st äpplen, skalade och rivet 1-2 dl blåbär 1 knapp tsk kanel 1 knapp tsk malen…
Du kanske också gillar
Rotfruktsbiffar
Rostade kikärtor, lime och koriander
Billiga veckan – veckomeny
-
Ostindia Floris
Ittala- butiken hade medlemsdagar med 30% rabatt på allt i butiken. För oss var det perfekt tajming eftersom vi hade bestämt oss för att köpa nytt porslin. Vi hade redan delar ur Ostindia- serien och ville komplettera med fler. Valet föll på en kombo av den traditionella ljusblå mixad med Ostindia Floris. Det blev så fint och det är en ren fröjd att duka till middagen. Premiärrätten blev chèvre chaud och den smakade bättre än någonsin. /Maria <3 Ett tips när man gör chèvre chaud, stek brödet lätt på båda sidor i smör/Bregott innan de gratineras i ugnen med chèvren. Så gott.
-
Filodegspaj med spenat och feta till middag
En frasig paj med spenat- och fetaostfyllning och en sallad blev kvällens middag. Fort gick det att göra och gott blev det. Googlade runt på lite olika recept och gjorde sen mitt eget hopkok med Jamie Olivers recept som utgångspunkt. Faktiskt första gången jag använde filodeg. Trodde att det skulle vara så svårt och stressigt för jag hade hört att filodegsarken torkar så fort och går då sönder, men så himla känsliga var de inte. Jag började med att sätta på ugnen på 200 grader och fräste ihop två stora påsar babyspenat i lite smör i stekpanna. Blandade därefter ihop fyra ägg med ett och ett halvt pkt fetaost, lite…
-
Soppa, smoothie och
Godmorgon måndag och ny vecka! (Ja, jag började skriva inlägget vid femsnåret imorse när jag låg sömnlös men sen blev det inte klart och postat förrän nu i kväll) Helgen flög som vanligt förbi. Fick väldigt mysigt lördagsbesök av Nonno, Angelica och Bella. Och jag behövde verkligen lite extra positiva vibes nu för jag fick ta bort/opererera en tand i torsdags och har haft både ont, känt mig deppig och inte kunnat äta riktig mat. Soppor och smoothie har jag levt på de senaste dagarna. Jag gillar i och för sig både soppa och smoothie men det blir ju fan tröttsamt. Så att få besök av en liten solstråle piggade…
-
Frukostsmoothie
Godmorgon denna soliga tisdag! Dagen startade jag med kaffe, förstås, följt av en blåbärssmoothie. Jag har alltid haft svårt och äta frukost, är inte alls hungrig och redo tidiga mornar men den här slank ner hyfsat lätt. 1/2 banan 1/4 dl havregryn I/2 dl turkisk el grekisk yoghurt (fet) 1/2 msk chiafrön Blåbär, ca 1/2 dl (hade hemma i frysen) 1/2 – 1 dl havredryck beroende på önskad konsistens Kör i blender eller i helst stängd burk med stavmixern. Mums! /Maria <3
Du kanske också gillar
Pann”biff” med svampsås
Soppa, smoothie och
Rostade kikärtor, lime och koriander
-
Rotfruktsbiffar
När fantasin och middags-idéerna tryter är det lätt att tänka att ”det finns ingenting hemma”. Men av just ”ingenting hemma” lyckades jag svänga ihop ett par riktigt goda rotfrukts/grönsaksbiffar med fetaoströra. Bella kom över på middag och det här blev precis lagom för oss två: Biffarna ca 10 cm zucchini 1 morot 2 mellanstora potatisar 1/2 gul lök 1/2 tsk salt 1 ägg Svartpeppar Cayennepeppar Fetaoströra 1/2 fetaost Ett par matskedar creme fraiche Ruccola, en näve 2-3 msk rostade pumpakärnor och solrosfrön Lite olivolja Salt och peppar Riv zucchini, morot, potatis och lök. Lägg allt i ett durkslag, salta och lägg en tyngd över för att pressa ur vätskan. Låt…
Du kanske också gillar
Grön pasta med burrata, tomat och pinjenötter
Dagens outfit – cargo
Pizza time
-
Pann”biff” med svampsås
Till middag serverade jag pann”biffar”, kokt färskpotatis, svampsås och snabbinlagd gurka. Testade ett nytt hopkok där jag blandade gröna linser med finmald mandel, riven rödlök, ägg, ströbröd, kryddor (och lite kalvfond! Avstår oftast från kött men gjorde ett undantag med fonden). Gjorde så här: Snabbinlagd gurka 1 dl vatten 2 msk socker 2 msk ättika 1 krm salt Tunt skivad gurka Blanda vatten, socker, ättika och salt i en skål eller burk. Rör tills sockret har löst sig i vattnet. Lägg i gurkan och ställ åt sidan. Linsbiffar I pkt Go Green gröna linser (kokta) 0.75 dl mald mandel En liten gul eller röd lök 1 ägg 3-4 msk ströbröd…
Du kanske också gillar
Dumplings med krabbfyllning
Glutenfri ugnspannkaka med ”fejkon” och rårörda lingon
Rotfruktsbiffar
-
Rostade kikärtor, lime och koriander
Här kommer ett tips på ett smarrigt tillbehör till middagen. Jag serverade det till lax med sötpotatismos och sallad, men jag tror det funkar bra till allt möjligt. Jag ”rostade” kikärtor i lite olja tills de fick fin färg i en stekpanna och kryddade med salt och cayennepeppar. Därefter fick de svalna innan jag blandade i limejuice, rödlök, coctailtomater och koriander och lite flingsalt. Tror att det även skulle vara gott med lite vitlök, ska testa det nästa gång. Plus att jag ska rosta kikärtorna ugn med lite olja för att de ska få en lite mer knaprig yta. / Maria Skölj kikärtorna och låt dem torka innan de rostas…
-
Grön pasta med burrata, tomat och pinjenötter
Jag är inte någon pasta typ. Tycker att det ör mjöligt och geggigt och föredrar i så fall bönpasta som har en annan konsistens. Men idag blev det vanlig färsk pasta toppad med burrata, mozzarella och tomater. Rätt ok, ändå. Under den varma pastan hade jag klickar på en cremefraiche- röra bestående av creme fraiche, finriven parmesan, lite vitlök, färsk basilika och lite salt. Mixade med stavmixern. Nån som har lite roliga och goda tips på vardagsmiddag? Man får ju idétorka ibland och det vore kul med lite nytt tänk./ Maria <3 Rostade pinjenötter som jag strödde över på pastan. Creme fraiche-röra i botten på tallriken.
-
Tom ka ”lax”
Urban åkte ner till släktingar i Vänersborg och jag tog en lugn hemmakväll, helt slut efter veckan och diverse småkrämpor. Men innan jag landade i soffan lagade jag soppa till middag, Tom ka med lax. Mitt lilla soppkok gjorde jag så här: Tom ka lax 1 burk kokosmjölk 2 dl vatten 1 vitlöksklyfta, finhackad 1/2 – 1 röd chili, urkärnade och finstrimlad 1-2 msk finhackad färsk ingefära 1,5 citrongräs, ca fem-cm bitar 1,5 msk fisksås Ev lite salt 1 tsk socker eller några droppar agavesirap 1,5 lime, saften av 6 -8 små broccolibuketter 6-8 små blomkålsbuketter 10 st skogschampinjoner, delade i halvor 190 g salmalax (om man vill utesluta fisk…
Du kanske också gillar
Socca – kikärtspannkaka
Filodegspaj med spenat och feta till middag
Dumplings med krabbfyllning
