Har ni hört talas om socca, den klassiska provensalska rätten? I Nice har vi ätit det massor av gånger på caféer och barer och det känns lite som en liten fransk signaturrätt. Den består rätt och slätt av en pannkaka gjord på kikärtsmjöl och som tillbehör mal man över lite svartpeppar. Nu har jag testat att göra socca här hemma men då valt lite matigare tillbehör eller topping. Närmare bestämt fyra olika varianter blev det. Här sätter nog bara fantasin gränser och man kan helt enkelt ta sånt man har hemma eller gillar. Funkar säkert med t ex socker och kanel också. Mina fyra varianter kommer här: Klassisk med nymalen…

Sorgligt men sant, veckan innan lön ekar kontot nästan tomt. Då gäller det att använda reserverna på bästa sätt. Här har jag plitat ihop en veckomeny där varje måltid ligger runt 15-30 spänn per person. Det här är mat vi ofta och gärna äter och verkligen tycker om, men när man har stålar på kontot är det förstås lätt att till måltiden addera och slänga in lite andra lyxingredienser typ salmalax, skagenröra eller varför inte lite löjrom till förrätt? Men grejen är den att även utan ”lyxen” kan man göra riktigt goda rätter. Vore superkul om ni läsare skulle vilja dela med er av era spartips både när det gäller…

… ja, kärt barn har många namn, som bekant. De här små bitarna är försvinnande goda. Jag gillar när kaffesmaken framträder och har alltid extra starkt kaffe i glasyren. Denna gång blev min kaka lite övergräddad och torr. Jag valde därför att dela den, som en tårtbotten, och bredde även glasyr emellan. Så prova dig gärna fram och känn med en potatissticka om kakan är klar, alla ugnar är ju olika. Sen tycker jag att det är ”godare” när man skär upp kakan i små bitar, typ max 4×4 cm. Här kommer receptet på klassikern med många namn. /Maria <3 Kaka 100 g smör 1 dl mjölk 2 ägg Knappt…