Fräsch fishtacos

Vi älskar ju fisk och grönsaker. En sak som vi äter då och då är fish tacos. Den här varianten är med lax och vi hade inget bröd eller nachochips utan fyllde salladsblad med fisk och grönsaker. Vi är tokiga i lime och använder ganska mycket men limen kan doseras efter tycke och smak. Du behöver följande:

• Isbergssallad

• Lax

• Lime

• Rödkål eller annan kål

• Körsbärstomater

• Gul lök

• Mango

• Avocado

• Rödlök

• Koriander

• Chiliflakes

• Salt och svartpeppar

• Lite olivolja

Limesyrad lök

Strimla rödlök i mandolin. Lägg i en skål och pressa över lime och låt dra.

Mangosalsa

Tärna mogen mango och avokado. Blanda ihop i en skål och smaksätt med hackad färsk koriander, chiliflakes, salt och pressa över lime.

Pico de Gallo

Dela tomaterna i mindre bitar (ta gärna bort kärnorna för att undvika att det blir för ”vattnigt”. Hacka gul lök och blanda ihop med tomaterna. Strö över koriander, salt och svartpeppar. Ringla över olivolja och pressa över lime. Blanda.

Coleslaw

Strimla kål och blanda med lite majonnäs. Ta några tag med svartpepparkvarn. Blanda ev i sriratcha för lite hetta.

Skölj salladsbladen och låt torka. Stek laxen antingen i små bitar eller, som jag gjorde, ”mosa” sönder den lite. Salta och peppra. Fyll salladsblad med alla goa grejer, ät och njut. /Maria <3