Mat och bak
-
Fräsch fishtacos
Vi älskar ju fisk och grönsaker. En sak som vi äter då och då är fish tacos. Den här varianten är med lax och vi hade inget bröd eller nachochips utan fyllde salladsblad med fisk och grönsaker. Vi är tokiga i lime och använder ganska mycket men limen kan doseras efter tycke och smak. Du behöver följande: Isbergssallad Lax Lime Rödkål eller annan kål Körsbärstomater Gul lök Mango Avocado Rödlök Koriander Chiliflakes Salt och svartpeppar Lite olivolja Limesyrad lök Strimla rödlök i mandolin. Lägg i en skål och pressa över lime och låt dra. Mangosalsa Tärna mogen mango och avokado. Blanda ihop i en skål och smaksätt med hackad färsk…
-
Vad blir det för mat?
Fredagens middag var inspirerad av min vän Caroline. Tidigare i veckan bjöd hon på goda torskknyten med bl.a. fetaost och potatis i, så gott! Jag gjorde en variant med potatis, rödlök, sparris och rädisor. Torskryggen i portionsbitar toppades med ett kryddsmör med rivet skal av citron (mycket, för det blir så gott) dill, gräslök, chiliflakes, salt och peppar. Ugnsvärme 250 grader och beroende på fiskens tjocklek ca 12-17 minuter. / Maria <3
-
Vad blir det för mat? Idétorka…
Det var just det, vad blir det för mat… och vart fasen har matinspirationen tagit vägen? Är dessutom ensam hemma ett par dagar och det är ju tråkigt att laga mat då. Gick runt lite plan- och håglöst i mataffären och hoppades att nåt skulle ”tala till mig”. Men inget hände – förrän jag kom att tänka på en podd jag lyssnade på häromdagen. Där tipsades om en superenkel variant på gazpacho, som dessutom skulle vara så fantastiskt bra för hyn, haha. (Det är tydligen nåt med morot och tomat i kombination, soppan rekommenderades att intas dagligen). För en portion behövs två dl grönsaksbuljong, i riven morot, fyra coctailtomater, en…
Du kanske också gillar
Socca – kikärtspannkaka
Kikärtsbiffar med asiatisk touch
Enkel sockerkaka med fyllning
-
Grön ärtsoppa och ugnspannkaka med topping
Den klassiska torsdagsrätten, ärtsoppa och pannkaka, hänger kvar och serveras även hemma hos oss ibland, men då oftast i en lite annorlunda version. Idag googlade jag runt för lite inspiration och landade i en grön ärtsoppa som jag har gjort massor med gånger. Älskar den och brukar smaka av med liiite cayennepeppar. (Det är supergott att ha parmesanchips till, bara att riva parmesan och lägga små högar på bakplåtspapper och några minuter i ugn, ca 200 grader). Efter soppan åt vi en ugnspannkaka med riven morot och potatis i för det var de rotfrukter jag hade hemma. Toppade med lite smörstekt vårlök, rädisor och äpple. /Maria <3 Recept till grön…
-
Dumplings med krabbfyllning
Dumplings har jag ju ätit några gånger men alltid på restaurang. Har tänkt att det är komplicerat att göra dem men ville ändå testa härom helgen. Och det var betydligt enklare än vad jag föreställt mig! Degen består av mjöl, salt och vatten och fyllningen sätter endast fantasin gränser för. Jag hade salladskrabba på burk i skafferiet och bestämde mig för att använda den som huvudingrediens. Jag googlade på olika degrecept som jag sen minskade, eftersom jag skulle ha det till en förrätt och inte en hel varmrätt. Jag valde också att servera i en buljong. Det här blev åtta stycken dumplings: Dumplingsdeg: 1 dl vetemjöl special En nypa salt…
Du kanske också gillar
Soppa, smoothie och
Socca – kikärtspannkaka
Glutenfri ugnspannkaka med ”fejkon” och rårörda lingon
-
Glutenfri ugnspannkaka med ”fejkon” och rårörda lingon
Halloj, det var väl på tiden att man tittade in för ett blogg-inlägg! Liksom säkert de flesta upplever jag att tiden rusar iväg och är det inte kalas, jobbmöten, bebisgos, tjejhäng, läkarbesök, jobba över eller nån liten minisemester så är man väl helt slut hemma i soffan. Men nu så händer det! Här kommer ett litet matexperiment med en glutenfri ”fejkon”-ugnspannkaka och rårörda lingon. Ville testa glutenfritt ”mjöl”-mix för att se hur det funkar, har aldrig gjort det. Men i ärlighetens namn vill jag egentligen inte äta för mycket processad och ”konstgjord” mat utan i möjligaste mån bara tillaga råvaror. Men ibland gör man undantag och här kommer min variant…
-
Dagens outfit – cargo
Efter en hel vecka i underbara Nice följt av en fantastisk helg på Hålludden blev det måndag och arbetsdag. Eftersom det är lite semesterstämning på kontoret valde jag en slappare outfit än vad vår dresscode kanske säger. Cargobyxor och tisha från HM, sneakers Puma och lilla favoritväskan från Chanel. Urban är hos släkten och det är trist att äta ensam så till middag slängde jag ihop nachochips med lite topping. Väldigt snabb och lättfixad rätt. Man kan ju slänga på allt möjligt. Tog typ 12 minuter varav tio minuter i ugn. Hoppas ni får en fin vecka! / Maria <3
Du kanske också gillar
Dumplings med krabbfyllning
Kikärtsbiffar med asiatisk touch
Påsken flög förbi
-
Kikärtsbiffar med asiatisk touch
Jag vet inte hur det är för er, men för mig kan middagsfrågan vara både himmel och helvete. Vissa dagar finns det noll inspiration och lust men nästa vecka flödar idéer och då är fixandet en ren fröjd. Och däremellan är det rätt okej. Kvällens middag blev kikärtsbiffar med sötpotatismos. Oftast när jag lagar mat är det svårt att dela ett exakt recept eftersom jag för det mesta bara tar det jag hittar i kylen. Kikärtsbiffar, t ex har jag gjort massor med gånger men förmodligen aldrig på samma sätt. Men det blir oftast lika gott vad man än har i dem. Därför vill jag verkligen uppmana alla att utesluta…
Du kanske också gillar
Vad blir det för mat? Idétorka…
Rostade kikärtor, lime och koriander
Dumplings med krabbfyllning
-
Pizza time
Att göra egen pizzadeg är ganska lätt, har jag förstått, men jag har faktiskt aldrig testat! Ofta vill man ju att det ska gå snabbt att slänga ihop middagen och då tar man sig knappast tid att göra en deg som ska jäsa två gånger. Därför testade jag häromkvällen en färdig pizzadeg på surdeg. Den blev helt ok, tycker jag. Jag gjorde en stor pizza som vi delade på och som fyllning och topping hade jag creme fraiche,riven mozzarella, riven parmesan (gräddade sen ca 8 minuter innan jag la på övrig topping), småtomater i olika färger, smulad fetaost, kronärtskockor, salt och svartpeppar (in i ugnen igen ca 8-10 min) och…
-
Blackbean burger
Här kommer ett så gott som vegetariskt middagstips, hamburgare gjorda på svarta bönor som bas. Tycker att det är lite knepigt att få till en bra konsistens, jag gillar inte om burgaren är för mjuk och ”geggig” så jag experimenterar hej vilt med gryn, frön, nötter, riven morot m m för att få lite mer textur. Har inte hittat den perfekta konsistensen än men skam den som ger sig. Tyvärr köpte jag ett färdigt hamburgerbröd som inte var gott. Nästa gång väljer jag med större omsorg. Ungefär så här gjorde jag: Bönburgare 1 pkt kokta svarta bönor 1 ägg 1 riven morot 1/2 riven eller hackad lök 1/2 dl hackade…
