Rostade kikärtor, lime och koriander

Här kommer ett tips på ett smarrigt tillbehör till middagen. Jag serverade det till lax med sötpotatismos och sallad, men jag tror det funkar bra till allt möjligt.

Jag ”rostade” kikärtor i lite olja tills de fick fin färg i en stekpanna och kryddade med salt och cayennepeppar. Därefter fick de svalna innan jag blandade i limejuice, rödlök, coctailtomater och koriander och lite flingsalt. Tror att det även skulle vara gott med lite vitlök, ska testa det nästa gång. Plus att jag ska rosta kikärtorna ugn med lite olja för att de ska få en lite mer knaprig yta. / Maria

Skölj kikärtorna och låt dem torka innan de rostas i stekpanna eller ugn.