Blackbean burger

Här kommer ett så gott som vegetariskt middagstips, hamburgare gjorda på svarta bönor som bas. Tycker att det är lite knepigt att få till en bra konsistens, jag gillar inte om burgaren är för mjuk och ”geggig” så jag experimenterar hej vilt med gryn, frön, nötter, riven morot m m för att få lite mer textur. Har inte hittat den perfekta konsistensen än men skam den som ger sig. Tyvärr köpte jag ett färdigt hamburgerbröd som inte var gott. Nästa gång väljer jag med större omsorg. Ungefär så här gjorde jag:

Bönburgare

• 1 pkt kokta svarta bönor
• 1 ägg
• 1 riven morot
• 1/2 riven eller hackad lök
• 1/2 dl hackade hasselnötter eller jordnötter
• Lite rostade sesamfrön
• 1/2 dl ströbröd eller mandelmjöl
• 1/2 tsk spiskummin
• 1 kapsyl rödvinsvinäger
• Japansk soja, 1-2 msk, smaka av vartefter
• Salt och svartpeppar efter smak
• Ev strö grillkrydda över biffarna när de steks
• Smör till stekning

Rör ihop/mosa/mixa till önskad konsistens och klicka ut direkt i stekpanna med smör och stek ca 5 minuter på medelvärme, vänd och stek andra sidan.

Avokadoröra

• 1mogen avokado
• Lite sambal oelek
• Salt
• Limejuice
• Salt